Дали покритието от Teflon е вредно?

современная посуда Вестници с Teflon покритие могат да се видят във всяко семейство. Не е изненадващо, тъй като има отлични свойства на незалепване. Тефлона се нанася като най-горния слой върху съдовете, използвани за готвене. Храната, която се дължи на този материал, не гори, нуждата от използване на голямо количество растително масло изчезва.

Но през последното десетилетие все повече и по-често има статии и рецензии в интернет за вредата от Teflon. В това отношение си струва да се проучи - каква субстанция е тефлонът, за какво е опасно, може ли да се отрови от готвене в ястие с това незалепващо покритие, каква вреда от него?

Какво е тефлон?

Тефлонът е изобретен през 30-те години на ХХ век от американски учени. През 40-те години тя е патентована от американската фирма DuPont. Тефлонът е търговска марка. Истинското наименование на веществото е политетрафлуороетилен. В Русия този материал се нарича флуоропласт.

Тефлонът се отнася до пластмаси. Този топлоустойчив материал може да издържи до + 270 ° С. То започва да се стопява при температура от 270 до 350 ° С. Тефлонът не е изложен на повечето киселини и алкали, той е устойчив дори на въздействието на смес като "царска водка".

современная сковорода

Къде се използва Teflon? Обхватът на приложението му не се ограничава до кухненски прибори. Тефлонът може да се намери в горно облекло, включително детско облекло. Използва се за придаване на водоустойчиви и херметически свойства на тъканите. При производството на автомобили и оборудване Teflon се използва в клапани, помпи, филтри. Тя е част от хидравличните системи за високо налягане в авиационната индустрия. В електрониката Teflon се използва като диелектрик. Медицински импланти се правят и с помощта на флуоропласт (тефлон). Отоплителни уреди, железни повърхности, бръснарски ножове, котли, котлони, тоалетни, подвижни щифтове, тирбушон - също могат да съдържат този материал.

Дали тефлонът е вреден за хората?

знак тефлона Вредно ли е тефлонът? Полимерът, от който се произвежда Teflon, е сам по себе си инертен и от известно време се счита за безвреден. Тефлонът е тестван многократно по заповед на СЗО. Доказано е, че влизането в тялото на тефлона в количество до 25% от общия прием на храна не уврежда здравето на човек. Но едно проучване, проведено от калифорнийски учени, опровергава този факт. Те наблюдават хода на бременността на 1240 датски жени. Един от професорите обърна внимание на наличието на перфлуоровъглероди в кръвта на много от тях. Това означава, че перфлуоран, и по-специално перфлуорооктанова киселина, съдържаща се в тефлонови покрития, е способен да се натрупва в тялото.

Защо е вредно тефлонът? - всъщност беше казано по-горе, че материалът е инертен. Вредният ефект се получава, ако съдовете се загреят до температура 230 ° C или се наруши целостта на тефлоновата повърхност, т.е. покритието е повредено, например, надраскано. В този случай се отделя перфлуорооктанова киселина (PFOA), токсично за организма, което е вредно за здравето. Повреденият тефлон може да освободи PFOA дори при по-ниски температури.

молекула перфтороктановой кислоты Перфлуороктанатната киселина привлича вниманието на изследователите многократно. И е доказано недвусмисленото вредно въздействие на това вещество в големи дози върху живите организми. Особено отравяне PFOA засяга черния дроб, хормони, репродуктивната система, плода. И наистина, жени, които имат високо ниво на политетрафлуороетилен в кръвта, за дълго време не могат да забременеят, а опитите за IVF (in vitro fertilization) завършват с неуспех. Захарният диабет, ракът на щитовидната жлеза, затлъстяването могат да бъдат последица от отравянето на PFOA. Имунната система също е много чувствителна към перфлуорооктановата киселина, която може да повреди повечето видове защитни клетки.

Перфлуороктанатната киселина е силен мутаген. Тя може да причини образуването на ракови клетки. Доказано е влиянието му върху появата на рак на простатата, женски полови органи, левкемия.

За пръв път Американското дружество за екологична работна група е разтревожено за опасностите от тефлоновото покритие. Тя също така извършва изследвания и в крайна сметка принуждава американското министерство на околната среда (EPA) да признае вредата от това вещество. В резултат на това производителите на незалепващи съдове за готвене на EPA са инструктирани да намалят употребата на PFOA в производството с 95% до 2010 г. и до 2015 г. с 100%. Но защо все още виждаме тигани с вредно тефлоново покритие на пазара? Това е така, защото DuPont заяви, че не може да намери абсолютен аналог на Teflon по отношение на свойствата. Те гарантират, че търсенето е в ход.

На какви кухненски прибори можете да намерите покритие от тефлон?

  1. Фритюрници в повечето случаи имат тефлоново покритие.
  2. Мултиварите имат купи, чиято вътрешна повърхност е покрита с тефлон.
  3. Тигани и тави за печене също могат да бъдат покрити с този материал.
  4. Нагревателните повърхности на електрически решетки, котли, преси, например, вафли или устройство за приготвяне на сандвичи - със сигурност са покрити с тефлон.
  5. Прилагането на тефлона върху валцовите мелници не се стреми към незалепване. В този случай е необходимо да се създаде противоплъзгаща повърхност.

отравление PFOA Повредено ли е тефлоновото покритие в тиган? Използването на тиган с тефлоново покритие е вредно при следните условия:

  • тавата за пържене се нагрява повече от 230 ° C;
  • използвайте тиган с повредено покритие.

Когато тенджерата се загрее, политетрафлуороетиленът ще започне да се образува под формата на летлив газ от перфлуороизобутилен. При хората това предизвиква "тефлонова" треска. Дори и с отстраняване на източника, това вещество, може, за дълго време, да бъде на повърхността на стаята, особено на килими, стени, плоски повърхности, постепенно отравяне на тялото ни. Леярна треска рядко се среща при използване на тефлони. Тази болест е по-характерна за хората, които работят върху нейното производство.

Освободеният политетрафлуороетилен може да има негативен ефект върху пернат домашен любимец, например канарчета или папагали, тъй като дихателната им система е много чувствителна към вредните газове. Има известни случаи на смърт на птици, които се намират в близост до тиган, който излъчва политетрафлуороетилен.

Има ли тефлоново покритие вредно в мулти-маркера и други подобни устройства? Тук се прилагат същите правила като при тиганите. Не без причина в пълния набор от повечето мултивариации има пластмасови или силиконови лъжици. Те предотвратяват повреждането на обвивката на купата и по този начин запазват не само нейните незалепващи свойства, но и здравето на собственика си.

Как да избегнете отравяне с тефлони

Ако не е намерена алтернативна възможност за подмяна на съдове с тефлоново покритие, трябва да се спазват някои правила, за да се гарантира, че работата на тези изделия е най-безвреден.

  1. меры предосторожности при готовке в современной посуде По време на приготвянето в тефлонови изделия е по-добре да използвате пластмасови, дървени или силиконови лъжици, тъй като желязото може да надраска повърхността.
  2. Ако тава за пържене или купата от многобройни маркери се надраска, препоръчва се незабавно да бъдат заменени.
  3. Не загрявайте тигана или оставете храната кафява дълго време.
  4. Когато миете чиниите с тънък или дефектен тефлон, не използвайте абразивни препарати или твърди челюсти.

Не купувайте тигани на най-ниските цени. Като правило те са много тънки и могат да се деформират при нагряване и тефлоновият слой се счупи. В допълнение, евтините ястия често не са с високо качество. Уверете се, че сте проверили мястото на закрепване на дръжката. Точно там са възможни производствени дефекти под формата на тефлон.

какую посуду нужно покупать Купете или не кухненски артикули с тефлоново покритие - всеки бизнес. Но ако има повреда в слоя от тефлони, тогава тези прибори не трябва да се използват недвусмислено. Докато компаниите, произвеждащи тефлонови и екологични общества, се спориха помежду си, средният потребител трябва да търси самостоятелно алтернативни варианти или да следва обикновените правила за експлоатация на такива прибори.

Тава за пържене не може да се прегрява, е необходимо да готвите при ниска или средна температура. За предпочитане е да използвате тиган с температурно-чувствителен индикатор. Сигнализира, че тиганът се загрява до 180 ° С. Не увреждайте съдовете с тефлоново покритие, а в случай на надраскване веднага го сменете. Дори при отказ да се използват тефлонови покрития, този материал все още ще присъства в ежедневието или в околния въздух.

Зареждане ...