Вредно ли е тефлоновото покритие?

современная посуда Тефлоновите съдове вече могат да се видят във всяко семейство. Това не е изненадващо, защото има отлични антиприлепни свойства. Тефлонът се нанася като горен слой върху ястията, използвани за готвене. Храна благодарение на този материал не изгаря, необходимостта от използване на голямо количество растително масло изчезва.

Но през последните десетилетия, все повече и повече статии и ревюта в интернет за опасностите от тефлон. В това отношение си заслужава да се разбере - какъв вид вещество е тефлонът, как е опасно, може ли да се отровят от готвене в съдове с това незалепващо покритие?

Какво е тефлон

Тефлон е изобретен от американски учен през 30-те години на миналия век. През 40-те години той е патентован от американската компания DuPont. Тефлонът е запазена марка. Истинското име на веществото е политетрафлуоретилен. В Русия този материал се нарича - тефлон.

Тефлонът се отнася до пластмаси. Този устойчив на топлина материал може да издържа до +270 ° C. То започва да се топи при температура от 270 до 350 ° С. Тефлонът не е изложен на повечето киселини и основи, устойчив е дори на въздействието на такава смес като "кралската водка".

современная сковорода

Къде се прилага тефлон? Обхватът на неговото приложение не се ограничава до кухненските прибори. Тефлонът може да се намери в състава на горно облекло, включително детско облекло. Използва се за придаване на водоотблъскващи и херметични свойства на тъканите. В производството на автомобили и тефлонова технология се използват в състава на клапаните, помпите, филтрите. Той е част от хидравличните системи за високо налягане в авиационната индустрия. В електрониката тефлонът се използва като диелектрик. Медицински импланти също се правят с използване на PTFE (Teflon). Отоплителните уреди, железните повърхности, бръснарските остриета, котлите, котлоните, тоалетните чинии, ролките, тирбушонките - също могат да съдържат този материал.

Вреден ли е тефлон за хората?

знак тефлона Вреден ли е тефлонът? Полимерът, от който се прави тефлон, сам по себе си е инертен и се счита за безвреден за известно време. Тефлонът е тестван много пъти по поръчка на СЗО. Доказано е, че приемането на тефлон в количество до 25% от общия прием на храна не вреди на човешкото здраве. Но проучване на калифорнийски учени опровергало този факт. Те наблюдаваха бременността на 1240 датски жени. Един от професорите обърна внимание на наличието на перфлуорвъглероди в кръвта на много от тях. Това означава, че перфторанът, и по-специално перфлуорооктанова киселина, съдържаща се в тефлонови покрития, може да се акумулира в тялото.

Какво е вредно тефлон? - защото по-горе беше казано, че материалът е инертен. Вредни ефекти се появяват, ако съдовете се загреят до температура 230 ° C или целостта на тефлоновата повърхност се счупи, т.е. покритието се поврежда, например, надраскани. В този случай се освобождава перфлуорооктанова киселина (PFOA), която е токсична за организма и е вредна за здравето. Повреденият тефлон може да отделя PFOA дори при по-ниски температури.

молекула перфтороктановой кислоты Перфлуорооктановата киселина многократно привлича вниманието на изследователите. Доказано е еднозначното вредно въздействие на това вещество в големи дози върху живите организми. Особено отравяне с PFOA засяга черния дроб, хормоналните жлези, репродуктивната система, плода. И наистина, жените с високи нива на политетрафлуороетилен в кръвта не можеха да забременеят дълго време, а опити с ин витро (ин витро оплождане) завършиха с неуспех. Диабет, рак на щитовидната жлеза, затлъстяване могат да бъдат резултат от отравяне с PFOA. Имунната система също е много чувствителна към перфлуорооктанова киселина, която може да увреди повечето видове отбранителни клетки.

Перфлуороктановата киселина е силен мутаген. Това може да причини образуването на ракови клетки. Доказан е ефектът му върху появата на рак на простатата, женските генитални органи и левкемията.

За първи път алармата за увреждането на тефлоновото покритие беше озвучена от Американското общество на работната група по околна среда. Тя също така проведе изследвания и в крайна сметка накара агенцията за защита на околната среда на САЩ (EPA) да признае вредата от това вещество. В резултат на това производителите на EPA на съдове за готвене с незалепващо покритие бяха инструктирани да намалят използването на PFOA в производството с 95% до 2010 г. и до 2015 г. със 100%. Но защо все още виждаме на пазара тигани с вредно тефлоново покритие? Това се случва, тъй като компанията DuPont заяви, че не може да намери абсолютния аналог на тефлона по свойства. Те гарантират, че търсенето продължава.

На кои кухненски прибори можете да намерите тефлоново покритие?

  1. В повечето случаи тиганите имат тефлоново покритие.
  2. Мултиварките имат купи, вътрешната повърхност на които е покрита с тефлон.
  3. Тенджери и тигани също могат да бъдат покрити с този материал.
  4. Нагревателните повърхности на електрическите решетки, котлите, приспособленията за пресоване, например ваничките или устройствата за приготвяне на сандвичи, вероятно са покрити с тефлон.
  5. Изтеглянето на тефлонови валци не преследва антипригарните цели. В този случай е необходимо да се създаде повърхност против прилепване.

отравление PFOA Вреден ли е тефлоновото покритие в тигана? Използването на тефлоново покритие е вредно при следните условия:

  • нагряване на съда над 230 ° С;
  • използвайте тиган с повредено покритие.

При силно нагряване на тенджерата политетрафлуороетиленът под формата на летлив газ перфлуоризобутилен ще започне да се откроява. При хората това причинява "тефлонова" треска. Дори и с премахването на източника, това вещество може да бъде на повърхността на стаята за дълго време, особено върху килими, стени, плоски повърхности, постепенно отравяне на тялото ни. Леярската треска е рядкост при използване на прибори с тефлон. Това заболяване е по-характерно за хората, които работят в неговото производство.

Освободеният политетрафлуороетилен може да има отрицателен ефект върху домашните любимци, като канарчета или папагали, тъй като техните дихателни системи са много чувствителни към вредни газове. Има случаи на смърт на птици в близост до тавата, излъчващи политетрафлуоретилен.

Вредно ли е тефлоновото покритие в мултикукър и други подобни устройства? Тук важат същите правила като за тигани. Не без основание, пластмасови или силиконови лъжици са включени в комплекта за повечето мултикурки. Те предотвратяват покриването на купата от повреда и по този начин запазват не само свойствата на незалепване, но и здравето на собственика.

Как да избегнем отравянето с тефлон

Ако няма алтернативна възможност да се замени тефлоновото покритие, трябва да се следват някои правила, за да се гарантира, че експлоатацията на такива изделия е най-безвредна.

  1. меры предосторожности при готовке в современной посуде Докато се готви в тефлонови чинии, по-добре е да се използват пластмасови, дървени или силиконови лъжици, тъй като желязото може да надраска повърхността.
  2. Ако тенджерата или купата на мускулестата машина е надраскана, препоръчва се да ги смените незабавно.
  3. Не нагрявайте тавата твърде много или не оставяйте храната да остане кафява дълго време.
  4. Когато миете съдове с тънък или нискокачествен тефлон, не трябва да използвате абразивни почистващи препарати или твърди гъби.

Не купувайте тигани на най-ниските цени. Като правило, те са много тънки и могат да се деформират при нагряване, а тефлоновият слой се напуква. В допълнение, евтината прибори за хранене често не са с високо качество. Проверете мястото на закрепване на дръжката. Там е възможен производствен дефект под формата на тефлоново увреждане.

какую посуду нужно покупать Дали купуват или не купуват кухненски предмети от тефлон, е бизнес на всички. Но ако има увреждане на тефлоновия слой, тогава такива ястия определено не трябва да се използват. Докато фирмите, произвеждащи тефлон и компании за опазване на околната среда спорят помежду си, средният потребител трябва да търси алтернативи самостоятелно или да следва някои прости правила за използване на такива ястия.

Панът не може да бъде прегрял, трябва да се готви на ниска или средна топлина. За предпочитане е да се използва тиган с термочувствителен индикатор. Това сигнализира, че тиганът е достигнал 180 ° C. Не повреждайте съдовете с тефлоново покритие и в случай на драскотини незабавно го подменете. Дори и с отказа да се използват съдове с тефлоново покритие, този материал все още ще присъства в ежедневието или в околния въздух.

зареждане ...