Соланин - отрова от картофи

испорченный картофель Има много опасения за отравяне със соланин от картофи, но в същото време в мрежата може да се намери малко информация за това. Има противоречиви мнения, например за ефективността на неутрализирането на отровата чрез топлинна обработка на картофите. А някои дават препоръки за форумите за лечение на токсини.

Нека да разберем какво е соланин, има ли случаи на отравяне при хората? Какви плодове я съдържат, какво е нивото на токсичност? Ще анализираме и начините за неутрализиране на отровата, симптомите на отравяне, лечение и превенция на отравяне. Първо, помислете какво е соланин.

Каква отрова е соланин

зеленый томат Соланинът е естествена отрова от растителен произход. Състои се от глюкоза и соланоидин. Структурата на веществото е представена от кристали. Той е практически неразтворим във вода, но е добре разреден с алкохол. Соланин се съдържа в представителите на семейството на куче.

Solanine се намира във всички части на растението, най-малко в кореноплодните култури. Той се намира в картофите, кори от зрял патладжан, в незрели домати. Той съдържа много малко токсини в зрелите картофи, когато се съхранява правилно до 3 месеца. След шест месеца, количеството на соланин започва да се увеличава в клубените и повече от него се среща в зелените покълнали картофи.

Възможно ли е да бъде отровен от соланин?

Теоретично, вероятността от интоксикация със соланин се появява при консумация на варени покълнали картофи с кожа, зелени картофи, незрели домати и неочистени патладжани. Но тъй като на практика никой не прави това, не е регистриран нито един случай на отравяне със соланин от картофи и други кореноплодни култури.

Отравяне с токсини от други източници, особено от плодове от върхове на картофи, зелено-върбово - по-вероятно, това се дължи на високата концентрация на отрова в тях.

Токсична доза

Зрелите картофи съдържат само 0,05% соланин. Но в старите, зелени, покълнали картофи, концентрацията му нараства значително.

За да спечелите леко отравяне, достатъчно е да се ядат 20 мг соланин, съдържащ се в зелени картофи, особено в покълналите картофи.

Приемането в кръвта на 200-400 мг отрова води до смърт. И тъй като абсорбцията на токсина не е напълно, тогава, за да предизвика такова съдържание на токсин в кръвта, дори повече соланин трябва да влезе в червата. Но да се яде толкова много соланин е доста проблематично.

Симптомите на отравяне със соланин

боль в животе Механизмът на действие на соланина е свързан с директен токсичен ефект върху тъканите при директен контакт с тях - храносмилателната система първо ще страда. Използването на токсична доза ще се прояви:

  • гадене;
  • повръщане;
  • разхлабени изпражнения;
  • спастична коремна болка;
  • чувство на горчивина в устата;
  • възпалено гърло.

мигрень Средно, 2 часа след изядения жребец започва влизането на соланин в кръвта. Поради това, има признаци на токсични ефекти върху сърдечно-съдовата, нервната, дихателната, пикочната система. Има затруднения в дишането, обща слабост, летаргия, главоболие, замаяност, намалено уриниране, протеин се появява в урината, част от която е хемоглобин.

При тежко отравяне със соланин се появяват симптоми:

  • стук сердца понижаване на кръвното налягане;
  • сърцебиене;
  • прекъсвания в работата на сърцето, последвани от по-бавен ритъм.

Под действието на отрова, червените кръвни клетки се разрушават, започва мускулно потрепване, което преминава в конвулсии. Следват пареза, парализа. Смъртта идва от прекратяването на дихателния център.

Assist

Първа помощ в случай на отравяне със соланин се свежда до освобождаване на червата от отрова. За тази цел стомахът се промива със слаб разтвор на калиев перманганат. След това дайте активен въглен или други лекарства от групата на сорбенти. Препоръчително е да се пият обвиващи напитки: желе, мляко, яйчен белтък. Те дават лаксативи, стягащи вещества (танин, дъбова кора). Всичко това се прави на ранен етап в случай на съмнение за интоксикация в най-кратки срокове. След това трябва да се обадите на линейката.

В случай на тежко отравяне, лечението трябва да се извърши в болницата.

В този случай болницата полага усилия да премахне отровата от червата и кръвта с всички налични средства. Стомашната промивка се повтаря, предписва се стимулиране на диуреза, инжектират се интравенозно разтвори, падане, извършва се хемосорбция, ако е необходимо, хемодиализа. Предписано е симптоматично лечение, насочено към поддържане на нормално дишане, сърдечна и бъбречна функция. При тежки пациенти се използват антибиотици за предотвратяване на инфекциозни усложнения.

Предотвратяване на отравяне със соланин

отказ от зеленого картофеля Solanine по време на топлинна обработка се унищожава само след загряване повече от 250 ° C. Това означава, че кипене и дори пържене (точката на кипене на маслото не превишава 180 ° C) не унищожава естествения токсин. Какво да правим?

  1. Покълналите картофи не се препоръчват.
  2. Ако върху клубените се появят зелени площи, те трябва да се режат заедно с кората.
  3. Важно е да можете да съхранявате правилно картофите. Преди хибернация изкопаната култура се изсушава добре и се съхранява в изба, мазе или друго място. Важно е да има хладна, суха, работна вентилация - клубените започват да се влошават при топлина и влажност. Когато се създадат условия за покълване, количеството на соланина в такива кореноплодни култури се увеличава значително. Картофите се съхраняват в кутии с височина 1,5 метра при температура 2–3 ° С, влажност не повече от 90%.
  4. От соланин в патладжан безплатно обелване на зеленчуци от кожата.
  5. Незрелите домати могат да се използват само за ецване (оцетната киселина неутрализира отровата).

Нека да обобщим

баклажаны И така, соланинът е сложна вегетативна отрова, съдържаща се в семейство на куче. Токсинът е устойчив на температурни ефекти, поради което не се унищожава чрез топлинна обработка на продуктите у дома. С цел лечение сега не прилагайте токсина. Само 20 мг отрова е достатъчно, за да предизвика симптоми на отравяне. Затова не бива да слушате съветите на аматьорите да се лекуват не традиционно и да го приемате заради въображаемото възстановяване.

Интоксикацията често се случва не от зеленчуци, а от ядене на зелени плодове или други части на растението, където нивото на отрова е високо. Симптомите на отравяне се развиват постепенно, поради характеристиките на абсорбция на соланин. Киселите напитки неутрализират отровата и до известна степен слаб разтвор на калиев перманганат, който помага при лечението на такива отравяния. В противен случай лечението не се различава от общия алгоритъм на действията за интоксикации.

зареждане ...