Отравяне с яйца

отравление яйцами Почти няма почивка без яйца, такава съставка е част от много ястия. Това е толкова познат и често използван продукт, че никой не мисли за възможността да се отрови от яйца.

Въпреки това, такива ситуации не са необичайни, а последиците могат да преследват човек за цял живот.

Възможно ли е да се отровят яйца

Всеки е свикнал да мисли, че яйцето е полезен хранителен протеинов продукт, който подхранва тялото с необходимите вещества, витамини и структурни елементи за пълно израстване и развитие. Това често се пише в книги и лекарите ни казват от детството.

Но никой от здравните работници не предупреждава хората за реалната опасност, която заплашва всеки, който използва яйца. Можете да се разболеете, ако ядете заразения продукт. Често това се случва при неправилна кулинарна обработка, готвене на замърсени маси и използване на заразени ястия.

Какъв е източникът на инфекцията? Всяка бактериална инфекция, която е била в яйцата или е попаднала в съда по време на приготвянето. По-често яденето на този продукт може да предизвика салмонела.

салмонелоза

отравление яйцами симптомы Бактерията може да бъде вътре в яйцето и върху черупката. Източникът на болестта е птица, която е носител на инфекциозно заболяване. Невъзможно е да се разпознае заразеният продукт, те не се различават по външен вид, цвят и миризма от „здравословен“ продукт.

Възможно ли е да се отрови с варени яйца? Не, ако те са варени правилно (твърдо сварени, салмонела умира при високи температури - повече от 40 ° C).

Кои яйчни ястия са най-опасни за отравяне:

  • домашно приготвена майонеза;
  • бита със захар или сурови яйца;
  • слабо пържени бъркани яйца.

Средно инкубационният период продължава от 12 до 24 часа. В редки случаи се съкращава до 6 или се удължава с не повече от 48 часа. Освен това следва обширна клинична картина, която зависи от степента на заболяването и от засегнатите органи.

отравление перепелиными яйцами что делать Възможно ли е отравяне с пъдпъдъчни яйца?

Бактериите, които причиняват салмонелоза, не съдържат пъдпъдъчни яйца, тъй като при малки температури над 40 ° С тези малки организми не могат да съществуват, а пъдпъдъците носят яйца точно при тази температура.

Друг въпрос, ако инфекцията възникна по време на подготовката.

Най-честите симптоми на отравяне с яйца

  1. Може да се развие гастрит (възпаление на стомашната лигавица). Тя се проявява чрез повръщане, гадене, болка в дадена област, слабост.
  2. Острото начало на заболяването е характерно за гастроентерит (когато възпаление на тънките черва се присъединява и към стомашните проблеми). Защото е характерно, освен описаните по-горе явления, тежка слабост, повтарящо повръщане, диария, треска. Столът е течност с обилен тъмнозелен или жълт цвят (понякога прилича на оризова вода). При хората коремът е болезнен, подут, чувствителен при изследване.
  3. В случай на лезия на дебелото черво се появяват признаци на колит - възпаление на този раздел. Децата са изложени на риск да развият тази форма. От първите дни на детето се оплаква от намаляване на апетита, температурата е повишена (понякога до 39 - 40 °), слабостта се тревожи, изпражненията са чести и течни, може би с кръв и слуз. Има изразени спастични болки в корема.
  4. Наблюдавани са лезии на нервната система: главоболие, замаяност, припадък, смущение на съня, летаргия.
  5. Възрастните хора често се сблъскват с нередности в работата на сърдечно-съдовата система: промяната на пулса, понижението на кръвното налягане и появата на нарушения на ритъма.
  6. При тежки случаи сепсисът се развива - бактериална инфекция на целия организъм, при която резултатът често е неблагоприятен.

Проявлението на всички гореспоменати симптоми варира в широки граници: от леко заболяване до изразени лезии. Тя може да зависи от количеството инфекция в човешкото тяло и от имунитета.

Какво да правите в случай на отравяне с яйца

можно ли отравиться яйцами Провеждането на терапевтични мерки зависи от степента на увреждане. Във всеки случай в плана за лечение задължително се включват следните точки:

  1. Поради честото повръщане и диария, тялото е дехидратирано, което е много опасно за живота, особено при възрастни хора и деца. Препоръчва се използването на специални разтвори, които възстановяват водно-електролитния баланс (Regidron, Oralit и др.).
  2. Диета с ограничение на млечните продукти, сурови зеленчуци, пикантни и пушени ястия. Нежна храна.
  3. Важно е да се използват имуностимулиращи лекарства: мултивитаминни комплекси, метилурацил.
  4. Тече антибиотична терапия. Изборът на антибактериално лекарство е индивидуален, зависи от чувствителността на бактериите.
  5. В случай на тежко отравяне с яйца, какво да правя? Ако симптомите не спрат в рамките на един ден и състоянието се влоши, се посочва хоспитализация в болницата.

Яйцата са полезен и вкусен продукт, но понякога употребата им създава проблеми. Как да ги избегнем е да се готвят правилно ястия с тази съставка. И ако имате проблеми, се лекувате правилно и само с помощта на лекари.

зареждане ...