Отровни кисели краставички

отравление огурцами Хранителните отравяния с домашни консерви и кисели краставички според статистиката не са твърде чести, но трябва да бъдат третирани с особено внимание. Нека се опитаме да разберем дали е възможно да се отровят мариновани краставици?

Факт е, че ецването на зеленчуци у дома се извършва в условия, несравними по отношение на санитарно-хигиенните характеристики с промишлените. Банките се стерилизират с пара или се увиват около вряща вода, продуктите се измиват с обикновена течаща вода. С една дума, за да се постигне пълна стерилизация е невъзможно.

Причините за отравяне на туршия

причины отравления огурцами Последиците от яденето на домашни маринати могат да бъдат катастрофални. В по-голяма степен това се отнася за зеленчуците, например, по-често се отчита отравяне с кисели краставици, а причините за такова отравяне могат да бъдат различни.

Пестициди в зеленчуците

Селскостопански химикали за унищожаване на вредители, могат да бъдат органични и неорганични, съдържат опасен хлор, фосфор, метали и др.

Първоначално се натрупват в почвата и водата, а след това пестицидите преминават в растенията, а от тях към хората. Отравяне с пестициди ежегодно отнема около четиридесет хиляди човешки живота.

Торове за зеленчуци

удобрение для овощей Калиев или амониев нитрат е отличен тор за всички видове растения. Влизайки в почвата, се освобождава азот, който е необходим за културите за интензивен растеж и клетъчно делене. Колкото повече тор, толкова по-бързо зеленчуците ще растат, толкова повече по обем и тегло ще бъдат плодовете, и следователно ще стане възможно да се събира добра реколта 2-3 пъти годишно и по този начин да се увеличат печалбите от продажбата.

Безскрупулни фермери използват това, торене на почвата с невероятно количество нитрати. В резултат на това азотът се натрупва в корените и използването на такива зеленчуци става изключително опасно. Има хранителни отравяния с нитрати.

Патогенни бактерии

Лошо измитите зеленчуци могат да съдържат ботулинов токсин и стафилококов токсин, който при определени условия произвежда токсични токсини, водещи до сериозно хранително отравяне.

Соли от тежки метали

Краставиците, отглеждани в непосредствена близост до магистрали, могат да съдържат соли на тежки метали, по-специално олово. Те се натрупват в организма, причинявайки отравяне.

Признаци на отравяне

отравлениие солеными огурцами В зависимост от причината, симптомите на отравяне с краставици ще се различават донякъде един от друг. Началото е почти същото и се характеризира със следните симптоми:

  • коремна болка (тежест или спазми могат да се появят 1-5 часа след ядене на осолени краставици);
  • гадене и повръщане (след болка);
  • диария (понякога);
  • главоболие, замаяност, намаляване на налягането и тахикардия;
  • студена пот, бледност, сухота в устата, тежка слабост могат да бъдат признаци на дехидратация;
  • повишаване на температурата (по-често при отравяне от патогенни бактерии).

Постепенно симптомите, характерни за определен вид отравяне, могат да се присъединят към клиничната картина.

Признаци на отравяне с нитрати

Най-често, отравяне с краставици е причинено от отравяне с нитрати или ботулизъм.

За да се победи тялото с нитрати се характеризира с образуването в кръвта на метхемоглобин, неспособен да пренася кислород. В резултат на това се развива хипоксично гладуване на всички органи и тъкани.

Лесно нитратно отравяне

отравление маринованными огурцами нитраты В случай на отравяне с нитрати:

  • появява се цианоза на кожата;
  • замаяност и главоболие;
  • лесно дезориентация в пространството.

Признаците изчезват без лечение за 1-2 дни.

Отравяне с нитрати със средна тежест

В резултат на кислородното гладуване, цианозата се увеличава, появява се цианоза на лигавиците, увеличава се замаяност и увреждане на съзнанието, възможни са треперене при ходене, инхибиране на речта и мисленето, задух и тахикардия.

Силно отравяне с нитрати

Кожата става тъмно синя, има различни неврологични нарушения, остри вълнения, повръщане, а след това и ступор и кома.

Отравяне с кисели краставици с нитрати обикновено е лесно и не изисква симптоматично лечение. Всички знаци преминават сами.

Признаци на отравяне с ботулизъм

отравление солеными огурцами Често лекарите инфекциозни болести регистрират случаи на ботулизъм, когато ядат солени краставици. Консервирани храни и маринати са предпочитано място за ботулинов токсин. Патогенът се развива при липса на кислород и в хода на неговата жизнена дейност освобождава газ. Важно е да се помни, че в никакъв случай не могат да се използват кисели краставици с подути капаци като храна!

Специфичните симптоми на отравяне със солена марихуана при инжектиране на ботулинов токсин се характеризират с:

  • замъглено виждане, двойно виждане;
  • затруднено преглъщане;
  • задушаване;
  • поражение на дихателните мускули и дихателен дистрес, задух;
  • вълнение;
  • слабост във всички мускулни групи;
  • при тежък поток е възможно спиране на дишането.

Отравяне с кисели краставички поради поглъщане на пестициди или соли на тежки метали е изключително рядко и е почти невъзможно да се различи от други отравяния. Хората често задават въпроса, възможно ли е да се отровят с кисели краставички, закупени в магазин? Възможно е, но все пак рискът от отравяне с домашни кисели краставички е по-висок.

лечение

лечение отравления огурцами При отравяне с краставица се провежда симптоматична терапия. Ако степента на отравяне е лека, стомахът се промива със слаб разтвор на калиев перманганат, като се използват ентеросорбенти:

  • активен въглен;
  • Polyphepan;
  • Smecta.

Такива събития са напълно достатъчни за подобряване на състоянието.

При по-тежък поток е показана хоспитализация. В болницата за отстраняване и неутрализация на токсина също се извършва:

  • стомашна промивка;
  • принудителна диуреза;
  • парентерално приложение на разтвори на натриев хлорид, калиева смес, витамин С.

В случай на отравяне с нитрати, въвеждането на метиленово синьо се показва интравенозно, за да се ускори дезинтеграцията на метхемоглобина и курса на инжектиране на витамин С в голяма доза. Когато ботулизъм инжектира специфичен серум.

Предотвратяване на отравяне със солена марихуана

Превенцията се състои в внимателна обработка на краставици и ястия преди консервиране у дома.

Необходимо е да се купуват зеленчуци само в сезона на техния растеж, след което рискът от отравяне с нитрати ще бъде минимален. Не забравяйте да спазвате условията за съхранение на маринатите, не яжте развалени консерви.

зареждане ...