Възможно ли е да стане плесенясал?

плесень Молдът живее навсякъде. Въпреки че плесените гъби успешно се справят с най-неблагоприятните фактори на околната среда, за повечето видове се изискват благоприятни условия: повишена влажност и температура от + 20 до + 30 градуса.

Мухълът расте не само върху храни, но и върху хартия, дърво, гума, пластмаса, бетон, мазилка. Колко опасно е и дали е възможно да стане плесенясал?

Какво е мухъл и може да бъде отровено

Формата, която се вижда с просто око, е колония от микроскопични гъби, които вече са готови за размножаване на спори. Учените идентифицират повече от 200 вида мухъл. На свой ред, всяка гъба може да отделя различни биологично активни вещества. Някои от тях са дори полезни, но повечето са насочени към потискане на живите организми. Класически пример е антибиотикът пеницилин, секретиран от гъбичките от рода Penicillium. В допълнение към антибиотиците, повечето видове плесени, при подходящи условия, образуват микотоксини, които имат за цел да унищожат конкурентните форми на живот.

Ако в тялото попадат спори и микотоксини, възможно е мухълът да се отрави. Това се случва, когато се яде развалена храна или ако гъбичката попадне в дихателните пътища. У дома, хляб, млечни продукти, зърнени храни, картофи, конфитюри, и маринати расте плесенясал. Възможно ли е да се отровиш с хляб с плесен? Да, това е възможно. Всеки продукт, покрит с гъби, може да предизвика хранително отравяне и алергични реакции.

отравление плесенью Ами известните сирена с плесен? За тяхното производство се използват специални видове микроскопични гъби, създават се специални условия за съзряване. Мраморни сирена: Рокфор, Стилтън, Горгонзола - направени с въвеждането на културата на синята плесен, сирената Бри и Камембер - с бяла плесен. И дори такива продукти не се препоръчват за деца и бременни жени, алергии и астматици.

Обикновените млечни храни не могат да бъдат изядени! Има видове гъби, които растат само на повърхността на продукта и има такива, които засягат целия субстрат. Във всеки случай, целият продукт може да бъде замърсен със спори и замърсен с микотоксини. Разбира се, не е възможно да се умре от еднократна употреба на плесенясал продукт, но е напълно възможно да се получи хранително отравяне с плесен върху хляб. Микотоксините засягат предимно черния дроб и бъбреците, някои видове могат да причинят язви на лигавиците на храносмилателния тракт, увреждане на централната нервна система, нарушена хормонална регулация, имунитет, образуване на кръв.

Темата за микотоксините е обширна и е обект на голямо внимание от страна на учените. Най-опасни са афлатоксините и фузариотоксините. Натрупани в организма през годините, те причиняват различни заболявания, включително онкология. Микотоксините нямат вкус или мирис, повечето от тях са устойчиви на високи температури, така че кипенето не неутрализира продукта. Зърнени храни, ядки, плодове и зеленчуци могат да се заразят на етапа на отглеждане или по време на съхранение. Съществува специална програма за държавен контрол, която позволява да се откриват и изхвърлят нискокачествени хранителни продукти за хора и животни.

Симптомите на отравяне с плесен

В случай на отравяне на мухъл, симптомите ще зависят от много причини: вида на гъбичките, продължителността на въздействието му върху тялото, количеството и вида на токсините, произвеждани от него.

насморк Опасна продължителна експозиция на гъбични спори, попадащи в човешкото тяло по време на дишане. Това може да се случи в плесенясни помещения и жилищни помещения. Симптомите на отравяне на спори на мухъл са неспецифични. Обикновено се появяват заболявания на дихателната система или се развиват алергични реакции:

  • бронхиална астма;
  • кашлица, хрема, синузит, пневмония;
  • главоболие;
  • кожни обриви.

Тези прояви са хронични.

Отравяне с хляб с плесен или друга засегната храна може да бъде остра и хронична. Разработете с това:

  • головная боль гадене, понякога повръщане;
  • лошо храносмилане: диария или повишено газообразуване;
  • главоболие;
  • повишена умора;
  • понякога болки в корема.

Поглъщането на голям брой плесени води до появата на микоза - размножаване на патогена.

Има различна чувствителност към плесени. Деца, възрастни хора, имунокомпрометирани пациенти са по-податливи на токсични ефекти. В здраво тяло има естествена бариера. Антагонистите на плесен са полезна микрофлора, която обитава кожата, лигавиците и червата.

Първа помощ за отравяне на плесен

активированный уголь По-често болестта има хронично течение. При поглъщане неотговарящите на изискванията продукти прибягват до общата схема на първа помощ.

  1. Индуцирайте повръщането, за да отстраните храната от стомаха.
  2. Вземете активен въглен или друг адсорбент.
  3. Пийте повече течност за отстраняване на токсини чрез бъбреците.

Обикновено изисква дългосрочен преглед и лечение.

Лечение на отравяне с плесен

Хроничните заболявания правят жертвите медицинска помощ. Понякога е трудно да се идентифицира причината. В случай на отравяне с мухъл, лечението зависи от промените, които причиняват гъбичните токсини в организма.

Микозите се диагностицират сравнително лесно в лабораторията. При лечението на:

  • предписват се противогъбични лекарства;
  • поддържаща терапия се използва за черния дроб и бъбреците;
  • възстановяване на чревната микрофлора.

Превантивни мерки

хранение продуктов За предотвратяване на отравяне с мухъл са изпълнени основните хигиенни изисквания за условията на живот и хранене.

  1. Когато купувате храна, обърнете специално внимание на ядки, сушени плодове, зърнени храни.
  2. Правилно съхранявайте храната и варени храни. Не превишавайте сроковете.
  3. Изхвърлете продуктите при най-малки признаци на мухъл, подозрителна миризма и вкус. Вие не можете да отрежете мухлясалата кора и да ядете всичко останало.
  4. В местата за съхранение на продукти (изба, мазе) не се допуска влага, редовно се извършват замазки с меден сулфат;
  5. Стаите премахват влагата, осигуряват хидроизолация. Места, където се появи матрицата, почистени и избърсани с водороден пероксид или обработени със специални средства.

Всекидневните трябва да бъдат редовно проветрявани, добре отоплявани и поддържани чисти. Продукти, засегнати от плесен, не трябва да се консумират при никакви обстоятелства. Неочаквано гадене, главоболие, хрема, бронхит и алергични реакции могат да се подозират за хронично отравяне чрез плесени и техните токсини. В такива случаи трябва да се консултирате с лекар и да проведете серия от лабораторни тестове.

зареждане ...