Отравяне с манатарки

боровик "Тихият лов", за цялата си безвредност, може да предизвика опасно отравяне. През последните години се появяват случаи на отравяне с различни ядливи гъби, дори и от опитни хора, събиращи се на едни и същи места.

Нека да разберем дали можете да се отровите с манатарки? А също и за неговите "близнаци", симптоми на отравяне, в какви случаи може да се случи, за първа помощ и лечение.

Причини за отравяне

За съжаление, дори здрави, вкусни, ароматни манатарки не са изключение - те също могат да бъдат отровени. Причините за появата на отравяне с манатарки са много.

  1. ложный белый гриб отравление
    жлъчна гъба

    Използването на фалшиви бели гъби (жлъчни и сатанински), външно сходни с обикновените гъби.

  2. Събраните манатарки преди готвенето им бяха на стайна температура за повече от 3 часа.
  3. Приготвеното ястие не се съхранява в хладилник, което причинява бактериално замърсяване.
  4. Вкусен манатарки обичат не само хора и „жители” на горите, но и червеи, които освобождават токсични продукти от метаболизма в гъбената каша, които причиняват отравяне при консумация.
  5. Мястото за събиране на бели гъби е близо до магистралата, железопътните линии, промишлената или радиационната зона и активно поглъщат вредни токсични вещества от почвата или въздуха.
  6. Недостатъчното почистване на гъбите преди херметичното запечатване на маринованите гъби може да доведе до влизане на ботулизма в кутията.
  7. Използвайте за осоляване на алуминиеви или поцинковани съдове.
  8. Използване на презрели стари гъби, които съдържат токсични продукти на разпадане на протеини.
  9. Индивидуална непоносимост към гъбичен протеин.
  10. Алкохолът, комбиниран с манатарки, разтваря съдържащия се в тях токсин - коприн (не се разтваря без алкохол от храносмилателните сокове), което причинява тежко отравяне.

Симптоми на отравяне с гъби

белый гриб характеристики

Рядко се открива отравяне с фалшиви гъби (сатанинска и жлъчна), тъй като горчивият им вкус не изчезва по време на готвене, а дори се увеличава - ястието става неподходящо за консумация. Вярно е, че горчивият им вкус се намалява при продължително накисване и маскиране с оцет и подправки по време на осоляването и ецването. Ето защо, отравяне с "близнаци" от бели гъби е възможно в подсолена и кисела форма.

Някои експерти смятат, че жлъчната гъба (горчак) е несъбираема, но не и отровна. Въпреки това, чуждестранни учени са доказали наличието в пулпа на неговите токсични вещества, които след абсорбцията бързо се въвеждат в черния дроб чрез кръв, заразяват клетките му и постепенно - с висока доза токсин - водят до цироза. Освен това, токсините влизат в кръвта не само когато тези гъби се консумират, но дори когато се абсорбират през кожата при контакт с горчива билка.

отравление белыми грибами симптомы
виене на свят

Колекционери на гъби, които се опитват да различат манатарка от жлъчна гъба, докато я вкусят, чувстват слабост и замаяност през деня. След това тези прояви изчезват, но след няколко седмици се появяват симптоми на отравяне с фалшиви свински гъби под формата на аномалии в черния дроб: нарушен жлъчен поток, жълтеница на кожата и склера, могат да се появят промени в чернодробните тестове.

Сатанински гъби - един от най-отровните: използването на само 1 грам от неговата маса причинява отравяне. Особено опасно е да се използва (за тест за вкус) в суров вид: 10 г пулпа е достатъчна за развитие на парализа на нервната система и последваща смърт на човек.

Когато boronik отравяне, свързани с друга причина за тяхната токсичност, се появяват признаци на интоксикация (в зависимост от дозата на токсините) след 2-12 часа, понякога след 18. Тези симптоми са типични:

  • отравление белыми грибами симптом
    гадене

    гадене;

  • болка в корема;
  • многократно повръщане;
  • разхлабени изпражнения.

Това може да доведе до дехидратация на жертвата, която се проявява със сухота в устата, намаляване на дневното количество урина или пълното му отсъствие, намаляване на тургора (еластичност) на кожата.

При бактериално замърсяване на гъбеното ястие поради неправилно съхранение, към гореспоменатите прояви се добавя повишаване на температурата, а в случай на непоносимост към гъбичния протеин се добавя сърбеж на кожата. Ботулизмът се характеризира с остро зрение.

Първа помощ и лечение

Какво да правите в случай на отравяне с манатарки? Първо трябва да се обадите на линейка. Първата помощ трябва да се окаже преди пристигането на лекарите.

  1. отравление белым грибом лечение Измийте стомаха: изпийте до 1 литър преварена вода и предизвикайте повръщане (натискане на корена на езика с лъжица). Повторете до чиста вода за миене.
  2. Дайте сорбент в доза от 0,5–1 g / kg телесно тегло (Enterosgel, Polyphepan, Activated Carbon или други).
  3. Поставете почистваща клизма.
  4. Осигурете обилно питие.

След като прегледа и оцени тежестта на състоянието на пациента, лекарят решава за необходимостта от хоспитализация на пациента в токсикологичния отдел. В болницата се извършва симптоматично лечение:

  • борба срещу интоксикацията и дехидратацията;
  • витаминна терапия;
  • хепатопротектори (в нарушение на функциите на черния дроб);
  • сърдечни (ако е необходимо);
  • ензими и др.

За да обобщим - отравяне с гъби гъба, вероятно ако се използват фалшиви бели гъби (билиарни и сатанински), ако те се съхраняват дълго време след събирането им, когато са заразени с токсични вещества (не трябва да купувате гъби на естествени пазари), микроорганизми. Също така, неприятностите няма да ви накарат да чакате, ако ги изядете, да пиете алкохол, поради протеинова непоносимост, когато използвате метални прибори или ядете стари, червеникави гъби.

В случай на отравяне е необходимо да се повика линейка и да се оказва първа помощ на пострадалия - стомашна промивка, почистваща клизма, вземане на сорбенти и пиене на много течности.

зареждане ...